강가의 주방

새우 육수에 부드럽게 끓인 쌀죽에 민물새우, 어린 생강, 바삭한 마늘을 얹습니다.

게살을 듬뿍 넣어 접은 길거리식 오믈렛입니다. 재스민 쌀밥 위에 올리고 스리라차를 곁들입니다.

아침 배가 실어 온 과일입니다. 망고, 포멜로, 로즈애플에 라임 고추 소금을 곁들입니다.

놋쇠 팬에서 갓 꺼낸, 가장자리가 바삭한 카놈 크록입니다. 코코넛 크림이 아직 따뜻합니다.

나콘빠톰산 달걀 두 개, 구운 토마토, 돼지고기 소시지, 그리고 모퉁이 빵집의 토스트입니다.

치앙라이에서 로스팅한 싱글 오리진 아라비카를 선착장 카운터에서 천천히 내립니다.

불맛을 입힌 쌀국수를 타마린드에 버무려 달걀 망으로 감싸고, 구운 민물새우 한 마리를 올립니다.

다섯 시간 익힌 소갈비를 마사만 커리에 담고, 볶은 땅콩과 오이 피클을 곁들입니다.

틸라피아 한 마리를 소금과 레몬그라스로 감싸 숯불에 굽고, 세 가지 소스를 곁들입니다.

숯불에 구운 닭 허벅지살을 그린 커리에 담고, 타이 가지와 스위트 바질을 더해 로티를 곁들입니다.

얌 쏨오입니다. 포멜로, 구운 코코넛, 건새우에 톡 쏘는 라임 드레싱을 더합니다.

웍에서 센 불로 볶은 모닝글로리에 황두장, 마늘, 그리고 은은한 고추를 더합니다.

민물새우, 풀버섯, 어린 갈랑갈을 넣은 맵고 신 국물입니다.

Nam dok mai 망고, 코코넛 찹쌀밥, 그리고 소금을 더한 코코넛 크림입니다.

저희 집의 대표 칵테일입니다. 타이 럼, 타마린드, 팜 슈거, 라임을 큼직한 얼음 하나에 저어 냅니다.

차갑게 우린 레몬그라스와 판단을 잘게 부순 얼음 위에 붓습니다. 단맛은 은은합니다.

옛 시장의 국화차를 매일 아침 우려 냅니다. 꿀은 선택입니다.

라임 조각을 곁들인 차가운 병맥주입니다. 해 질 녘에 특히 잘 어울립니다.